Resep ayam panggang madu tanpa oven tapi tetap lezat dan bumbu meresap, yuk cobain!

Brilio.net - Menghadirkan hidangan dengan tampilan glowing dan bumbu meresap sampai ke dalam kini bisa diwujudkan dengan mudah. Menu ayam panggang madu menawarkan cita rasa gurih dan kaya rempah yang berpadu dengan rasa manis dari madu serta kecap manis. Hasil akhir panggangan memiliki warna cokelat gelap mengkilap dengan efek bercak bakaran eksotis yang sangat menggugah selera. Menggunakan bagian paha atau sayap akan menghasilkan tekstur daging yang sangat juicy setelah matang.

Kunci kelezatan hidangan ini terletak pada kombinasi bumbu halus yang meresap sempurna serta saus olesan madu yang legit. Sensasi manis gurih berpadu dengan aroma wangi dari daun salam, serai, dan lengkuas saat proses memasak berjalan. Kelezatan ini semakin lengkap saat disajikan bersama nasi hangat, lalapan, dan pilihan sambal terasi atau sambal bawang.

Proses pembuatan menu ini sama sekali tidak menyulitkan karena tidak membutuhkan oven dalam proses pemanggangannya. Tingkat kesulitan memasaknya tergolong gampang karena prosesnya hanya dibagi menjadi dua tahap utama, yaitu pengungkepan dan pemanggangan menggunakan wajan Teflon. Daging ayam diungkep terlebih dahulu agar empuk dan matang sempurna sebelum dipanggang sebentar di atas kompor menggunakan api kecil.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Sebelum mulai memasak, persiapkan peralatan utama seperti wajan Teflon atau grill pan, wadah untuk mencampur saus, serta kuas untuk mengoles. Teknik penyiapan bahan dilakukan dengan memotong ayam sesuai selera, memarkan serai serta lengkuas, menghaluskan bumbu ungkep, dan melelehkan margarin untuk saus. Sambil melakukan persiapan tersebut, layar smartphone dapat diletakkan di area yang aman dan mudah dilihat untuk mengecek panduan resep secara berkala agar tidak ada langkah atau takaran yang terlewat.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Jumat (19/6).

Resep Ayam Panggang Madu Tanpa Oven

foto: Gemini

Bahan:

- 500 gram daging ayam (potong sesuai selera, bagian paha atau sayap akan lebih juicy)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Air secukupnya (untuk mengungkep)

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 sdm madu murni
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm margarin (lelehkan)

Bahan Pelengkap Sajian:

- Nasi hangat
- Lalapan
- Sambal terasi atau sambal bawang

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai matang dan harum. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna ke keemasan. Tuangkan air secukupnya hingga ayam agak terendam. Masak dengan api sedang-kecil sampai airnya menyusut, bumbunya meresap, dan ayam empuk. Angkat dan tiriskan ayam.
2. Campurkan semua bahan saus madu yaitu madu, kecap manis, saus tiram, dan margarin leleh di dalam wadah untuk membuat saus olesan. Sebagai tips opsional, ambil 1 sendok makan sisa air bumbu ungkepan ayam tadi, lalu campurkan ke dalam saus olesan ini agar rasanya semakin gurih dan kaya rempah.
3. Panaskan wajan Teflon atau grill pan di atas kompor menggunakan api kecil. Pengolesan minyak tidak perlu dilakukan lagi karena saus olesan sudah mengandung margarin. Celupkan atau lumuri ayam ungkep ke dalam saus madu hingga merata, lalu tata di atas Teflon.
4. Panggang ayam sambil sesekali diolesi sisa saus madu menggunakan kuas. Balik ayam secara perlahan agar permukaannya tidak gosong karena madu dan kecap sangat cepat mengaramel.
5. Jika warnanya sudah cokelat gelap mengkilap dan ada efek bercak bakaran yang eksotis, segera angkat. Pastikan menjaga api kompor tetap sekecil mungkin dan jangan ditinggal saat proses memanggang karena kandungan gula pada madu dan kecap manis sangat sensitif terhadap panas tinggi.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga kandungan nutrisi dalam hidangan ini dilakukan dengan memperhatikan pengaturan panas selama proses pemanggangan. Kandungan berharga pada bahan makanan seperti madu dan kecap manis sangat sensitif terhadap suhu tinggi. Oleh karena itu, kunci utama agar nutrisi tetap terjaga adalah dengan memastikan api kompor tetap berada pada tingkat sekecil mungkin serta proses pemanggangan tidak ditinggal agar permukaan daging tidak mengalami gosong berlebih.

5 FAQ Ayam Panggang Madu

1. Bagaimana cara agar bumbu pada hidangan ini meresap sampai ke dalam daging ayam?
Jawaban: Proses pengungkepan potongan ayam bersama tumisan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas menggunakan api sedang-kecil hingga air menyusut akan membuat bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk.

2. Bagian potongan ayam apa yang direkomendasikan agar menghasilkan tekstur yang juicy?
Jawaban: Penggunaan daging ayam bagian paha atau sayap sangat direkomendasikan karena karakteristik bagian tersebut akan menghasilkan tekstur yang lebih juicy setelah dimasak.

3. Apakah resep ini harus menggunakan oven untuk mematangkan ayam?
Jawaban: Tidak perlu menggunakan oven karena proses pemanggangan dapat dilakukan dengan praktis menggunakan wajan Teflon atau grill pan di atas kompor.

4. Mengapa proses pemanggangan ayam ini sangat rentan mengalami gosong?
Jawaban: Hal tersebut disebabkan oleh kandungan gula alami pada madu dan kecap manis yang digunakan sebagai saus olesan sangat sensitif terhadap suhu panas yang tinggi.

5. Bagaimana langkah yang harus dilakukan agar panggangan ayam tidak mudah gosong?
Jawaban: Langkah pencegahannya adalah dengan membalik ayam secara perlahan saat dipanggang, menjaga api kompor tetap sekecil mungkin, serta tidak meninggalkan wajan selama proses memanggang berlangsung.