Resep sop brenebon iga, makanan khas Manado yang cocok disantap saat musim hujan

Brilio.net - Sop brenebon merupakan makanan khas Manado yang juga peninggalan Belanda. Makanan berkuah ini dibuat dengan kacang merah dan daging sapi sebagai bahan utamanya. Lantaran tinggi protein, sop brenebon bisa jadi menu yang mengenyangkan. Selain jadi santapan sehari-hari, sop brenebon juga sering dijadikan menu khas saat Natal masyarakat Manado.

Dibuat dengan rasa kuah yang gurih dan menyegarkan, sop brenebon juga cocok disantap saat musim hujan untuk menghangatkan tubuh. Kamu juga bisa menggunakan potongan daging sapi atau bagian iga untuk membuatnya. Cara membuatnya juga gampang banget. Nggak percaya? Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @dapoer_bambu.

foto: Instagram/@dapoer_bambu

Bahan:
- 500 gr iga sapi, potong-potong
- 200 gr kacang merah tua (rendam semalaman, cuci, tiriskan)
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 3 batang daun seledri, potong-potong
- 7 tangkai cengkeh
- 1/4 buah biji pala, parut
- 2 sdm kecap manis
- 3,5 liter air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus atau presto daging iga sapi sampai empuk.
2. Ambil air kaldu rebusan iga sapi sebanyak 1,8 liter, rebus kembali hingga mendidih, lalu masukkan kacang merah, rebus hingga kacang merah empuk. Jika air kaldu menyusut, tambahkan lagi dengan sisa air kaldu.
3. Masukkan daging iga sapi, cengkeh, biji pala parut, garam dan lada secukupnya, rebus kembali hingga mendidih.
4. Masukkan daun bawang dan seledri, tambahkan kecap manis, aduk rata, koreksi rasa.
5. Siap dihidangkan dengan sambal dabu-dabu.