Resep bubur candil ketan topping nangka, lembut, kenyal, dan legit

Instagram/@wawawiati

Brilio.net - Bubur candil terbuat dari tepung ketan, santan, dan gula merah. Memiliki tekstur kenyal dan lumer di mulut. Di beberapa daerah, bubur ini kerap disebut biji salak. Nah, cara membuat bubur candil ketan ini praktis banget. Kamu bisa menambahkan topping irisan buah nangka, biar makin manis dan nikmat. Sajikan resep candil ketan yang sudah BrilioFood lansir dari akun Instagram @wawawiati.

foto: Instagram/@wawawiati

Bahan bola-bola ketan:
- 200 gr tepung ketan
- 30 gr tepung tapioka
- 1/3 sdt garam
- Air hangat secukupnya sampai adonan bisa dipulung

Bahan kuah gula merah:
- 150 gr gula merah, disisir
- 800 ml air
- 2 lembar daun pandan, ditali simpul

Bahan larutan pengental:
- 1 sdm tepung ketan
- 1 sdm tepung beras
- Sedikit air

Bahan kuah santan:
- 400 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- Buah nangka secukupnya, potong kotak kecil

Cara membuat:
1. Campur tepung ketan dan beras bahan pengental. Tambahkan sedikit air. Aduk hingga larut dan tidak ada yang bergerindil.
2. Rebus kuah santan hingga mendidih bersama garam dan daun pandan. Matikan api. Masukan potongan nangka.
3. Campur bahan bola-bola ketan: Tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Tuangi air hangat secukupnya sampai adonan lembut.
4. Siapkan nampan, taburi tipis-tipis tepung kanji. Ambil secuil adonan, bentuk bulat sebesar kelereng. Susun di atas nampan.
5. Masak semua bahan kuah gula merah. Hingga gula larut dan mendidih. Saring lalu masak lagi sampai mendidih.
6. Masukkan bola-bola ketan. Masak dengan api kecil hingga gula meresap dan warna bola kecokelatan.
7. Masukkan larutan tepung, aduk pelan sampai kental dan meletup-letup.
8. Jika kurang kental, tambahkan tepung ketan yang dicairkan. Masak lagi sampai kental. Sajikan dengan kuah santan.

(brl/lut)