Cara membuat soto ayam khas Kudus, kuahnya bening dan bumbunya nendang

Brilio.net - Soto ayam khas Kudus nggak boleh dilewatkan begitu saja. Pasalnya, hidangan satu ini menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya. Hal inilah yang membuat soto ayam khas Kudus jadi semakin gurih dan bumbunya nendang.

Kalau belum sempat mencobanya langsung di Kudus, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resepnya sudah BrilioFood lansir dari Instagram @benedictatikarani.

foto: Instagram/@benedictatikarani

Bahan:
- Ayam kampung kecil
- Serai
- Daun salam
- Lengkuas
- Gula, garam, merica, kaldu jamur

Bahan bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Seruas jahe
- Kunyit
- Kemiri
- Ketumbar
- Jintan
- Merica dan garam secukupnya

Bahan pelengkap:
- Tauge rebus
- Bawang putih goreng
- Irisan seledri
- Jeruk nipis
- Perkedel

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukan lengkuas dan salam.
2. Masukkan ayam yg sudah dipotong, masak beberapa saat, ambil busa-busa yang ada di atas permukaan.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, sampai harum dan berubah warna dari kuning ke cokelat muda.
4. Masukkan tumisan bumbu ke rebusan ayam, diamkan sampai ayam empuk.
5. Bumbui garam, gula, kaldu jamur, merica. Tambahkan bumbu sampai rasanya pas sesuai selera.
6. Setelah matang, ambil ayam dan suwir-suwir.
7. Sajikan plus bahan pelengkapnya. Jangan skip taburan bawang putih gorengnya, bikin aroma dan rasa makin sedap.